Sorbetto verde con segreto

Non sapete come concludere un pranzo? Il dolce al cucchiaio non piace a tutti e la classica torta è un po’ troppo? Provate questa delizia: fresca, leggera, “diversa”. “Diversa” perché nasconde un segreto che i vostri ospiti non scopriranno mai da soli….

La ricetta

Sorbetto al pistacchio

Dosi per 6 persone

 1 kg di gelato al pistacchio                                       

 1 bicchierino di wodka

1 generosa macinata di pepe nero

piccoli frutti per decorazione a piacere

Frullare gelato, vodka e pepe macinato, tutto insieme. Servire in bicchiere, non troppo piccolo e possibilmente freddo. Per la decorazione, c’è solo l’imbarazzo della scelta: grani di melagrana portafortuna, due o tre fragoline di bosco, una fettina di kiwi infilata nel bordo della coppa e, naturalmente, granella di pistacchio. 

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Il pepe nero, che deve essere aggiunto con grande generosità, dà al sorbetto un tocco speciale, aromatico, gradevolissimo, non facilmente individuabile. Certo, la preparazione, essendo leggermente alcolica e “pepata” non è adatta ai bambini, che possono però essere consolati  con le tradizionali due palline di gelato, accompagnate da biscottini (ricetta in arrivo!).

Il pistacchio dovrebbe essere consumato senza parsimonia - non mi riferisco al prezzo…- perché  è ricco di vitamine, acido folico, sali minerali, grassi insaturi e fibre.  In Italia è coltivato solo in Sicilia, a Bronte, in provincia di Catania. E’ una delle eccellenze italiane.

                                   

Ringraziamento

Per questa ricetta  - e  molte altre che arriveranno - sono in debito con Lidia Fornaro, una gentilissima e sorridente  signora milanese che, affiancata  dalla famiglia e da una preziosa collaboratrice, anima con consigli, suggerimenti e incoraggiamenti le clienti del suo storico negozio di casalinghi. Personalmente, quando passo in corso di Porta Romana a Milano, non posso non entrare con grande piacere perché so di poter curiosare senza che nessuno mi spinga ad acquistare. E  so anche che ne uscirò sapendo qualcosa in più. Grazie.